Crostata estiva con frutta fresca e ricotta - Ricetta del Programma Nutri® dott.ssa Ravelli
PROGRAMMA NUTRI® cos'è?
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Consigli della Nutrizionista
Preparare una torta in estate, quando fa caldo, è sempre un'impresa.... Ma se vi dicessi che questa torta è bilanciata, golosissima e ricca di frutta???
Oggi voglio condividere con voi mia la ricetta della crostata estiva con frutta fresca e ricotta anche cambiando il tipo di ingredienti, usate a piacere: prugne o fichi oppure crema pasticcera se volete cambiare la base di ricotta, il gusto non cambia! La ricetta della mia pasta frolla è un mix tra quella della mia nonna e della mia mamma. É sempre dal risultato garantito, sia per torte che per biscotti. Una volta provata non la lasciate più!!! Scoprite come fare, leggete sotto.
La mia ricetta, ormai mi conoscete, è zero sbatti! Veloce pratica e dal risultato garantito!
Quella che vi regalo oggi è la ricetta della crostata estiva con frutta fresca e ricotta così da poter creare anche a casa un piatto proteico sfizioso e completo ma che sia anche "leggero", per inserirlo nel mio Programma Nutri®DETOX per tornare in forma.
Nella sezione CONSIGLI DELLA NUTRIZIONISTA vi svelo come poter inserire nel Programma Nutri® questa meravigliosa ricetta!
Che dite vi stuzzica l’idea? Prepariamo insieme la mia ricetta della crostata estiva con frutta fresca e ricotta
"..ho sempre preparato la crostata, in casa mia è una torta che piace sempre, ma ho cambiato la mia ricetta della pasta frolla con la sua dottoressa e devo dire che è la più buona di sempre. Viene sempre bene, ho fatto anche i biscotti come mi ha consigliato! Fare colazione così anche se sei a dieta è una favola!!! Grazie davvero." Susy66
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Crostata estiva con frutta fresca e ricotta
- Ricetta del Programma Nutri® dott.ssa Ravelli
INGREDIENTI
❒ ZUCCHERI
600g di farina 00 oppure 400g di farina 00 + 200g di farina 0
2-3 pesche tagliate sottili
150g di mirtilli freschi
200g di zucchero
❒ PROTEINE
1 conf. da 250 di ricotta (+50 di zucchero a velo) o formaggio 2 conf. exquisa per cheesecake
3 uova
❒ GRASSI
spruzzi di OLIO EVO (usa lo spruzzino! guarda qui)
200g di burro a pezzettini (DEVE ESSERE FREDDO DA FRIGO!!!)
❒ SPEZIE e condimenti
1 busta di vaniglia in polvere per dolci
1 bustina di lievito per dolci
cannella a piacere
per preparare il pesce ho acquistato su Amazon una nuova tortiera a bordi alti molto comoda per fare le crostate ripiene. Ci sono anche antiaderenti e non serve davvero mettere la carta forno...
Le quantità a persona sono specifiche per la ricetta e puramente indicative
Ogni paziente ha esigenze nutrizionali differenti (patologia, sport, età, ecc)
Controlla le quantità nel Programma Nutri® che stai seguendo.
Crostata estiva con frutta fresca e ricotta
- Ricetta del Programma Nutri® dott.ssa Ravelli
PREPARAZIONE
Iniziare in una ciotola capiente o nella planetaria (con gancio K) a mettere i tocchetti di burro FREDDO (tagliateli con il coltello) e lo zucchero. Il burro freddo è fondamentale per avere un'ottima riuscita della pasta frolla! Unire il burro allo zucchero per farlo risultare una crema. (AVERE PAZIENZA!)
Una volta ottenuto il composto di burro e zucchero aggiungere 1 uovo alla volta.
Aggiungere il lievito alla farina e la vaniglia in polvere.
Incorporare metà della farina alla volta.
Una volta aggiunto tutto, avrete un composto a palla e tantissime briciole di impasto che sembrano secche. NON AGGIUNGETE NULLA! Vi serve solo un foglio di carta forno su cui trasferire tutto e iniziare a unire tutto come se fosse sabbia. Pian piano il calore delle mani scalderà il burro e troverete l'impasto sempre più morbido. Non lo lavorate troppo, NON aggiungete farina! (se troppo troppo molle far riposare 10 minuti in frigo)
Stendere tra due fogli di carta forno 1/2 dell'impasto
Trasferirlo in una teglia (con la carta forno per praticità o senza se avete una tortiera a bordi alti antiaderente) A me piace la crostata con bordo alto quindi non la rifilo ma ripiego sui bordi l'eccesso di pasta frolla (ved. foto) Bucherellate il fondo con la forchetta.
In una ciotola trasferire la ricotta vaccina e mischiarla allo zucchero a velo. Io molto spesso uso il formaggino spalmabile tipo exquisa per cheesecake, è già aromatizzato alla vaniglia (io non metto lo zucchero...deve piacere)
Trasferire il ripieno nella torta e livellare
Aggiungere le fette di pesche tagliate sottili e i mirtilli a piacere, potete anche utilizzare la granella di nocciole o le nocciole intere o lamelle di mandorle.
Cuocere in forno a 180°-200°C per 20 minuti con forno ventilato (simbolo cerchio completo)
NB con queste dosi io riesco a fare 2 torte (ved. foto) una di frutta e ricotta e una con marmellata per i miei figli oppure 1 torta e 2 teglie di biscotti. DOVETE CONSIDERARE che questa pasta frolla si alza tantissimo e rende moltissimo in cottura, vi ritroverete una frolla bella croccante, leggerissima e super profumata....Vi innamorerete.
Crostata estiva con frutta fresca e ricotta
- Ricetta del Programma Nutri® dott.ssa Ravelli
Consigli della Nutrizionista
Per la mia ricetta della crostata estiva con frutta fresca e ricotta ho utilizzato tutti alimenti presenti in quel momento in casa. Gli abbinamenti delle mie ricette molto spesso nascono da quello che c'è.
Zero sbatti e molte opzioni: fai anche tu così.
SEGUI QUESTE SEMPLICI REGOLE:
A) Scegli la base di carboidrati: farina, zucchero, frutta (non esagerare...è la colazione)
B) Scegli la proteina come base del piatto: ricotta o formaggio spalmabile o crema pasticcera (c'è anche vegana)
C) Scegli il tipo di cottura : al forno in questo caso, ma con pentola apposita anche in padella.
D) Scegli i grassi: nocciole o mandorle, burro in questo caso, ( nella versione veg olio vegetale)
ma comunque controlla sempre le quantità nel tuo Programma Nutri®
NOTA BENE: a me dura 1 settimana nella versione senza ricotta (con la ricotta conservatela in frigo, preparatela più piccola!)
Guarda piatto freddo estivo con il salmone
Guarda quiche rustica di salmone
Perché crostata a colazione?
Perché è bilanciata, ha all'interno zuccheri, grassi e proteine e serve per avere una colazione gustosa e cambiare ogni tanto quella classica.
Volete inserirla nel Programma Nutri®WEIGHT per la perdita di peso e nel Programma Nutri®DETOX per tornare in forma? Meglio a colazione, NO COME DOPO CENA!!!! Ok come merenda solo per i pazienti che hanno una merenda molto ricca al mattino che comprenda: frutta, carboidrati, semi
Quanto si conserva???? Facile! Basta chiuderle in un contenitore con chiusura ermetica e consumare entro 3-4 giorni in frigo. Oppure preparare nella versione senza ricotta per averla 7 giorni Non avete il contenitore ermetico? allora guardate qui.
Stai seguendo il Programma Nutri® per perdere peso allora scegli di fare questa ricetta a colazione. (guarda comunque le tue quantità specifiche) oppure allo spuntino del mattino (quantità ridotta..)
Stai seguendo il Programma Nutri®CELIAC per aiutare la celiachia? Ricetta perfetta con la farina gluten free!
Stai seguendo il Programma Nutri®VEG alimentazione vegana senza proteine di origine animale?Sostituisci le proteine della ricotta con crema pasticcera veg e burro con burro vegano o vegetale
Stai seguendo il Programma Nutri®NICHEL per la tua allergia al nichel? Via libera!
Stai seguendo il Programma Nutri®INFLAMMATION per la colite o la fermentazione o la gastrite? Ricetta perfetta al mattino a colazione
Stai seguendo il Programma Nutri®SPORT per sostenere i tuoi allenamenti e le tue gare? Allora puoi preparare questa ricetta DOPO la prestazione sportiva COME PASTO DI RECUPERO proteico.
Quanto è bello portare in tavola una ricetta creata con le proprie mani? Soprattutto quando è veloce, pratico e salutare. Qui trovi tutte le mie ricette perdipeso
Questa è la mia filosofia: mangia bene, non rinunciare al gusto e niente cose complicate..
Rimettersi in forma parte da te. Cambiare atteggiamento, darsi da fare, modificare le abitudini sono i primi passi per una duratura trasformazione. Non pensare che cambiare radicalmente alimentazione ti cambi la vita! Il cibo è parte della tua giornata e il tuo carburante ma non è la soluzione.. la soluzione sei tu! QUI trovi tutti gli allenamenti PRO & START
Forzaaaa! 💪🏻❤️
Come fai a ottenere il TUO Programma Nutri®?
Hai due opzioni:
A. Se devi rimetterti in forma o perdere solo qualche chilo puoi optare per acquistare il Programma Nutri® online (non personalizzato).
B. Se invece devi intraprendere il percorso DNC® devi recarti presso le sedi dello STUDIO DNC® per effettuare le visite e ti verrà fornito il Programma Nutri® personalizzato.
NOVITÁ >> visita lo store Amazon Programma Nutri® troverai una selezione di prodotti scelti personalmente da me per aiutarti a seguire il tuo Programma Nutri®!
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grazie dottoressa, meravigliosa come sempre❤️
provata! davvero buonissima!
Meraviglioso