LE RAPE tutte le fantastiche proprietà

La rapa viene coltivata per la sua radice di forma tondeggiante, talvolta piuttosto tozza, ricoperta da una pellicina di colore che puo' essere bianco/rosa, bianco/violacea o gialla a secondo della varietà.

L'interno è formato da una pasta colorata, a seconda delle varietà, di gusto lievemente dolciastro.

La rapa (Brassica rapa) è un ortaggio appartenente alle Brassicacee, la stessa famiglia del cavolo, del cavolfiore e dei cavoletti di Bruxelles.

Presente in molte ricette antiche tipiche soprattutto della cucina povera, la rapa è la radice della pianta, mentre le foglie rappresentano le cosiddette "cime di rapa".

È nota anche con il nome di "rapa bianca" per il colore biancastro che perlopiù la contraddistingue, sebbene diverse varietà abbiano esternamente sfumature violacee anche molto marcate.

Ne esistono differenti varietà. Tutte buonissime!

Può essere più o meno grossa e avere forma tondeggiante, ovale, ellittica o conica. Dal sapore dolciastro e delicato, può essere consumata cruda e cotta.

Stagionalità della rapa

La stagione della raccolta delle rape è quella invernale, tra novembre e marzo.

Possibili benefici e controindicazioni

Grazie all'acqua in esse contenuta (86%) e al vantaggioso rapporto potassio/sodio, le rape bianche risultano essere diuretiche.

Oltre ad avere un indice calorico molto basso, sono buone fonti di minerali e vitamine e, quindi, di sostanze antiossidanti.

Contengono una discreta quantità di minerali (sodio, fosforo, potassio, ferro e calcio). Le rape sono inoltre una buona fonte di vitamina C (dotata di notevoli poteri antiossidanti, fortifica il sistema immunitario e neutralizza i radicali liberi) e di vitamina A, fondamentale per un buon funzionamento della vista, per la crescita delle ossa, per la funzione testicolare e ovarica e, inoltre, per un sano sviluppo embrionale (regola la crescita e la differenziazione dei tessuti). Tra le controindicazioni, è bene sottolineare che le rape possono risultare di difficile digestione a causa della cellulosa.

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 grammi di rape (bollite in acqua senza sale) apportano mediamente 36 Calorie, ripartite come segue:

20% proteine
0% lipidi
80% carboidrati

In particolare, 100 grammi di rape bollite in acqua senza sale contengono:

86,7 g di acqua
1,9 g di proteine
0 g di lipidi
0 mg di colesterolo
7,5 g di carboidrati
2 g di fibre
203 mg di potassio
29 mg di sodio
0,8 mg di ferro
137 mg di calcio
29 mg di fosforo
0,05 mg di vitamina B1 o Tiamina
0,07 mg di vitamina B2 o Riboflavina
0,4 mg di vitamina B3 o Niacina
381 µg di vitamina A retinolo eq.
28 mg di vitamina C

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