Polpette di verdure: facili, light, gustose!
Le nostre Polpette di verdure al forno sono una valida alternativa alle polpette tradizionali ma nella versione light. Segui la nostra ricetta è dietetica ma buonissima... non farti ingannare dal fatto che sia "leggera", una volta provata non la lasci più!
Non hai idea di quanto sia veloce questa ricetta!
Puoi utilizzare la verdura che più ti piace e che si possa adattare ai gusti della tua famiglia, ma anche provare ogni volta un gusto nuovo, inserendo una parte di un nuovo vegetale oppure creare ogni volta una nuova personale versione scegliendo di cambiarlo totalmente.
Ogni volta il procedimento sarà uguale, ma il gusto cambierà in base alla disponibilità dei vegetali della tua spesa e della stagione!
🍳 PREPARA con DNC® passo passo
Passo 1: PREPARA GLI INGREDIENTI
Non c'è ricetta veloce senza la preparazione prima di tutto l'occorrente!!
Quindi per prima cosa DEVI accendere il forno a 200° altrimenti non le mangi più...
Preparati in anticipo delle patate lesse oppure se non sei riuscito a preparale pela le patate e tagliale a cubetti molto piccoli e cuoci in acqua salata fino a che saranno morbide (non disfatte...)
Ti occorre:
patate 2-3 medie (meglio già cotte e sbucciate)
1 uovo intero, 1 albume
200g di verdura mista già cotta bollita o meglio saltata in padella (o quella che più ti piace)
pan grattato o farina di mais (precotta)
ciotola per impastare
foglio di carta da forno / teglia per infornare
Passo 2: INIZIA AD ASSEMBLARE..tutto qui
Dimentica i procedimenti lunghi e complicati.. Segui questi semplici passaggi e otterrai un risultato spettacolare che sorprenderà la tua famiglia o i tuoi ospiti.
Puoi portare a tavola questa ricetta per un aperitivo anche freddo, con gli amici oppure come contorno goloso a un piatto di legumi o di carne o di pesce e prepararlo in anticipo per avere a cena un'alternativa alla solita insalata pronta della busta (👎🏻 buuu!!!! 😉)
Schiaccia bene le patate con una forchetta o con l'apposito attrezzo
Aggiungi 1 uovo e 1 albume (aggiungi il tuorlo alla frittata che magari prepari domani) mescola bene con una frusta o una forchetta
Aggiungi le verdure (almeno 200g) e mescola ancora ma con una forchetta
Forma delle palline o dei salsicciotti oppure delle palline appiattite se vuoi puoi passarle in forno così (noi abbiamo scelto di fare così) oppure per una forma più croccante puoi passarle nel pangrattato e poi disporle su di una teglia ricoperta di carta forno.
Prima di infornare almeno per 20 min a 200° un pò di olio sulla superficie per avere la crosticina. Utilizza il forno ventilato.
Sono un'ottima idea svuota frigo!
Ecco le nostre versioni, scegli la tua o crea la tua preferita..
FILANTE
--> PATATE, CIME DI RAPA, PEPERONCINO, pezzetti di formaggio, per la versione "filante" oppure
SAPORITA
-->PATATE, CAVOLFIORE, pasta di acciuga, capperi e pomodori secchi per una versione "saporita"
SPEZIATA
-->PATATE, SPINACI, CIPOLLE, CAROTE, paprika piccante o peperoncino fresco e prezzemolo per la versione "speziata"
puoi anche utilizzare una padellata di verdure del giorno prima o vegetali arrostiti al forno oppure se sei di fretta i mix di verdure surgelati (dai comunque una passata in padella in padella con aglio spezie e un filo d'olio extravergine di oliva)
Passaggio 3: Piatto unico salva cena
Ricorda che se aumenti le porzioni per persona ti servirà magari una base diversa proprio perché vuoi fare un piatto unico.
Per esempio puoi usare al posto delle patate un riso già cotto oppure un couscous molto asciutto oppure quinoa o miglio già cotti.
Oltre alle verdure scelte puoi includere carne o pesce o legumi schiacciati o frullati. Nella versione con i legumi ti consigliamo di aggiungere un cucchiaio di crusca di avena per avere l'effetto legante se non vuoi aggiungere altro albume oppure se lo vuoi proprio sostituire per fare una versione totalmente vegana🌿
Qualunque versione scegli può essere una valida alternativa ad una cena toast veloce oppure al solito pane prosciutto e insalata. Sicuramente il gusto sarà ripagato..
La Nutrizionista consiglia:
Hai bisogno di adattare questa ricetta al pasto dei tuoi bambini? Non adorano le verdure o i legumi? Puoi frullare tutto (scolando bene quando le hai cotte) e aggiungere un pò più di pan grattato o pane secco del giorno prima. Vedrai che sarà un modo carino per includere le verdure nel piatto
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Puoi aggiungere questa ricetta a quelle vegetariane che hai (tipo le polpette di lenticchie o il ragù di legumi o ancora l'hamburger vegetale) e sostituirla al contorno di verdure serale. Con questa ricetta eviti di comprare i "tortini vegetali" freschi e surgelati che trovi al supermercato!
Dott.ssa Ravelli Lia
Dottoressa Ravelli Lia
Resp. DNC®,
creatrice Programma Nutri®
Nutrizionista Sportiva, Dietista Clinica
Spec.Tecn. Assist.
Perfezionata in Nutrizione e Benessere
Perfezionata in Nutrizione e Alimentazione Pediatrica
Perfezionata in Nutrizione Oncologica
Perfezionata in Nutrizione Sportiva
Master in Nutrizione Sportiva
Diplomata in Omeopatia
Esperta in DCA, Fitoterapia, Eubiosi/Benessere Intestinale
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DISCLAIMER
I consigli forniti sono una miniGUIDA DNC® ma non possono sostituirsi in nessun modo alla visita ambulatoriale. La Nutrizione Clinica Specifica si basa sulla persona e sulla sua vita (lavoro, patologie, sport, gusti, abitudini) e non si può in alcun modo generalizzare!
I trattamenti descritti nel sito non rappresentano un’indicazione puntuale dei risultati ottenibili, che possono variare da persona a persona.
I consigli alimentari e fitoterapici presenti nell’articolo devono intendersi al solo scopo formativo. Tali informazioni non devono mai sostituire la consulenza personalizzata di uno specialista. Pertanto, ogni decisione presa sulla base di queste indicazioni dev’essere intesa come personale e secondo propria responsabilità.
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