AIUTO ⚠️ ! Sono celiaco🌾, cosa mangio??
- Dr.ssa Ravelli Lia
- 26 mag 2020
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 13 dic 2020
⚠️ATTENZIONE⚠️
👇🏻Queste varietà di cereali contengono glutine!
❌ 👎🏻 Varietà di cereali contenenti glutine
Frumento
Segale
Farro
Orzo
Farro verde
Avena (comune in commercio)
Monococco
Farro dicocco
Kamut
Triticale
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✅VIA LIBERA ✅
👇🏻Queste varietà di cereali NON contengono glutine!
👍🏻 Varietà di cereali NON contenenti glutine
Riso
Mais
Grano saraceno
Miglio
Amaranto
Quinoa
Manioca
Teff
Sorgo
Avena senza glutine (deve essere specificato!)
BIBLIOGRAFIA
Alimentazione e nutrizione umana Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella,Gianni Tomassi
Alimentazione, nutrizione e salute Lucantonio Debellis, Alessandro Poli
Biochimica della nutrizione Ugo Leuzzi,Ersilia Bellocco, Davide Barreca
Celiachia intolleranze, allergie alimentari. 800 ricette naturali senza glutine, uova latte vaccino, lievito Teresa Tranfaglia
Dietetica e nutrizione. Clinica, terapia e organizzazione Giuseppe Fatati,Maria Luisa Amerio
Dizionario degli alimenti. Scienza e tecnica Jean Adrian,Jacques Potus, Régine Frangne
Enciclopedia della nutrizione. Dalla A alla Z tutti i cibi che guariscono Michael T. Murray,Joseph Pizzorno, Lara Pizzorno
La chimica e gli alimenti. Nutrienti e aspetti nutraceutici Luisa Mannina, Maria Daglia, Alberto Ritieni
Lineamenti di dietoterapia e nutrizione clinica Giancarlo Vannozzi, Gioacchino Leandro
Le Basi molecolari della nutrizione Giuseppe Arienti
Manuale di nutrizione clinica e scienze dietetiche applicate Paola Binetti, Marcello Marcelli, Rosanna Baisi
Nutrizione e dietologia clinica G. Liguri
Scienza dell'alimentazione e nutrizione clinica Giuseppe Bucciante, Annamaria Bernardi
https://sinu.it/tabelle-larn-2014/
https://www.celiachia.it/
https://www.schaer.com/it-it
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